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批发供应 苹果果胶 食品级 增稠剂 1kg起批

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发布人:深圳盛海

日  期:2017年08月19日

发布人IP:123.13.205.149

所属行业:食品添加剂

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详细内容

一.苹果果胶产品介绍:
中文名称:果胶
英文名称:pectin
英文别名:2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; pentose
CAS号:有
分子式:C5H10O5
分子量:150.1299
胶凝度:150度±5度(US--SAG)
酯化度:65%-70%
半乳糖醛酸:>65%
外观:米白色至淡黄色粉末
ph(1%水溶液)2.8±0.2%
水份<12%
灰份<3%
果胶为黄色粉末,几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
二.苹果果胶作用
增稠剂、乳化剂、凝胶剂、稳定剂。
果胶可按生产需要适量用于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化;改进干酪质量;制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点,色拉调味酱,冰淇淋、酸奶等。
三.苹果果胶用途:
苹果果胶用于果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感优化爽口。
苹果果胶用于棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。
苹果果胶用于酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味。
苹果果胶用于烘烤食品:提高面团的特气性,增强口感。
苹果果胶低脂果胶制成果冻:能延长保质期。
苹果果胶用于粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中。
四.苹果果胶包装和贮存:
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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深圳盛海生物工程有限公司

电话:13689522258
腾讯QQ:318866510
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地区:广东
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