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刺槐豆胶 食品级 增稠剂 生产厂家供应 量大包邮

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发布人:深圳盛海

日  期:2017年08月19日

发布人IP:123.13.205.149

所属行业:食品添加剂

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一.刺槐豆胶产品介绍:
中文名称:刺槐豆胶
英文名:LBG(locust bean gum)
中文别名:角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。
刺槐豆胶也称槐豆胶,为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂,是极为良好的增稠稳定剂。
功能:最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到最大粘度。
二.刺槐豆胶作用:
在食品工业上,刺槐豆胶常与其它食用胶复配用作增稠剂、持水剂、稳定剂、粘合剂及胶凝剂等。
三.刺槐豆胶用途:
刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。
刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;
刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);
刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;
刺槐豆胶用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;
刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。
四.刺槐豆胶包装和贮存:
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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深圳盛海生物工程有限公司

电话:13689522258
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